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微信二维码永胜国际|冬天就该吃这个,美味又滋补,一锅就够了

2020年-01月-11日 16:11:59
 【摘要】摘要:要问今年最火爆的冬季美食是什么,毫无疑问就是筒骨千张煲了!寒冷的冬天,没有什么是比一锅筒骨千张煲更适合与家人、朋友一起分享的了!因为青菜加入之后,骨汤的味道会随之改变。

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微信二维码永胜国际,要问今年最火爆的冬季美食是什么,毫无疑问就是筒骨千张煲了!

看着街上大大小小的餐饮店纷纷将自己的主打菜换成筒骨千张煲,果然,只有店家最懂吃货的胃~

有谁不想在饥肠辘辘的时候喝上一碗热乎乎的汤,尤其是炖得汤汁奶白,味道鲜美适口的筒骨汤。

想要汤汁奶白,炖汤加入沸水而不是凉水,沸水对油脂有乳化作用,沸水煮出的汤色更白,口感也会更浓郁。

看~奶白骨汤的制作原理就是这么简单,学会了就不用再出去排队等位,在家也能做。寒冷的冬天,没有什么是比一锅筒骨千张煲更适合与家人、朋友一起分享的了!

筒 骨 千 张 煲

筒骨750g/铁棍山药1根

料酒20ml/陈醋10ml/千张2片

盐/生菜/红枣/枸杞适量

1. 筒骨冷水下锅加入料酒去腥,焯去血水,捞出并冲洗干净。千张、山药切好备用。

2. 处理好的筒骨加姜片、适量开水下锅炖煮20分钟。(水尽可能一次加足,中途加水会影响肉汤的滋味)

3. 加入山药继续加盖炖20分钟,待山药炖熟后加入千张丝和红枣炖煮。

4. 等到千张煮熟后,加入几片自己喜欢的青菜与枸杞下锅煮熟,最后加盐调味即可。(可盛出适量的原汁骨汤享用后再加入青菜)

美食君每次炖汤时,若是要加入青菜,则会在下菜之前先盛出一碗汤尝鲜。因为青菜加入之后,骨汤的味道会随之改变。

也可不加青菜,但是只吃肉可能会觉得有些腻,筒骨炖熟烂后的油脂比较多,加点青菜可以冲淡肉汤的油腻感。

筒骨在砂锅里炖得软烂,肉用筷子轻轻一拨就掉下来了。喝了一口提前盛出的骨汤,鲜甜浓郁,这大概是冬日最治愈的一碗汤了吧~

有没有人跟美食君一样,喜欢用筷子捅筒骨的骨髓吃的呢?虽然骨头里面的营养大部分都化在汤里面了,但是用力一吸,还是能吸到香滑的骨髓,味道好极了。

有人说,猪肉价格一直涨,以后是不是连买块肉都得考虑分期或者全款了。

形势当然没有这么严峻啦~不过网友的脑洞着实是大,要美食君说,如果真有那么一天,美食君就回家养猪去,赚他一个亿!哈哈!

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